BRASSERIE MICHEL DEBUS
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Carte et menus Boissons

Carte et menus

Plats fait maison , entièrement cuisinés et transformés sur place à partir de produits bruts.

room_service

Nos entrées

Carpaccio de boeuf (100g), pesto au basilic et parmesan affiné 12 mois

Existe en plat 200g dans nos spécialités

12,50€

Le Foie gras de canard maison, chutney de saison et gelée à la bière Storig

20,00€

Petite salade mixte alsacienne

Existe en plat dans nos spécialités

9,50€

Escargots à l’alsacienne

9,50€ Les 6
15,50€ Les 12

À partager, la planchette de fromages

15,50€

À partager, la planchette de charcuterie

15,50€

À partager, la planchette mixte

20,00€ La petite
29,00€ La grande

Paire de knacks, moutarde

du Maître charcutier HERRMANN - Reichstett

5,50€

Os à moelle et toasts de pain grillé

7,00€

Les petits creux

Bretzel nature

1,50€

Bretzel gratiné

Emmental et lardons

2,50€

Nos spécialités - Plats

Galettes de pommes de terre, saumon fumé et fromage blanc à l'ail et fines herbes

18,00€

Grande salade mixte alsacienne

15,50€

Jarret de porcelet (du Maître charcuterie HERRMANN - Reichstett) laqué à la bière "Storig" et au miel

Accompagnement au choix
Supplément gratiné au munster : 1,50€

17,50€

Choucroute Storig : choucroute à la bière, carré de porcelet, poitrine de porc, jarret de porcelet, knack

21,00€

Cocotte de noix de joues de porc braisées à la bière Storig et au miel

Accompagnement au choix

17,00€ 1 pers
32,00€ 2 pers
58,00€ 4 pers

Tête de veau sauce gribiche

17,00€

Carpaccio de bœuf (200g), pesto au basilic, parmesan affiné 12 mois, salade verte

Accompagnement au choix

21,00€

Tartare de bœuf préparé à la commande et salade verte

Accompagnement au choix

18,00€

Émincé de volaille à la crème et aux champignons

Accompagnement au choix

16,00€

Le cordon bleu de veau au comté

Accompagnement au choix
15min d’attente

22,00€

Le cordon bleu de veau au comté et sauce crème champignons

Accompagnement au choix
15min d’attente

21,00€

Burger Storig : Steak de bœuf (150g), compotée d’oignons confits, tomates, cornichons, sauce maison au whisky Storig, servi avec frites fraîches et salade verte

16,00€

Galettes de pommes de terre et fromage blanc à l'ail et aux fines herbes

15,00€

Galettes de pommes de terre et jambon Forêt-Noire

17,00€

Accompagnements au choix

Frites fraîches, purée de pommes de terre, spaëtzles, poêlée de légumes de saison, salade verte

Nos viandes cuites au feu de bois

Nos pièces du boucher pure race grillées au feu de bois

Servies avec une sauce et un accompagnement au choix

Onglet de bœuf

21,00€ 250gr

Entrecôte de bœuf français

12 jours de maturation

26,50€ 300gr

Filet de bœuf “Simmental”

31,00€ 300gr

Toutes nos viandes sont servies avec une sauce maison au choix :

Poivre vert, champignons, sauce miroir (vin rouge), confit d'échalotes, beurre maître d'hôtel ou béarnaise.

1,00€ supplémen.

Et d’une garniture au choix :

Frites fraîches, purée de pommes de terre, spaetzles, poêlée de légumes de saison ou salade verte

2,00€ supplémen.

Supplément salade verte

1,50€

Toutes nos viandes peuvent être accompagnées d'os à moelle

4,00€

Viandes d'exception maturées

Consultez nos ardoises

La côte de bœuf (2 pers), 2 sauces et 3 accompagnements au choix

Environ 25 min d’attente.

Nos flambées au feu de bois

Tous les soirs à partir de 18h00.
Lardons du maître charcutier Herrmann (Reichstett)

Nos flambées salées

Traditionnelle

8,50€

Gratinée

9,50€

Champignons

9,50€

Champignons gratinée

10,50€

Munster

11,00€

Ail-ciboulette

10,50€

La flambée du marché

Prix variable

10,00€

Nos flambées sucrées

Pommes - cannelle

10,00€

Pommes - cannelle, flambée au Calvados

12,00€

Tarte flambée sucrée du moment

Prix variable

10,00€

Menu enfant

7,00€

Boisson

Sirop à l'eau ou diabolo

Plat

Steak haché maison ou paire de knacks. Accompagnement au choix : frites, spaetzles ou légumes.

Dessert

1 boule de glace au choix

Desserts

Notre fromage du moment

8,00€

Brioche façon pain perdu à la bière et crème glacée à la "Roukine"

8,00€

Crème brûlée à la vanille de la Réunion et glace cannelle

7,50€

Café gourmand

9,00€

Tiramisu au spéculos et caramel beurre salé

8,50€

Tiramisu aux fruits de saison

(Consultez notre équipe)

9,00€

Mousse au chocolat

8,00€

Tarte du moment

6,00€

Crème glacée à la bière Roukine arrosée à l'élixir de houblon Storig

7,00€

Dame Blanche

Glace vanille, sauce chocolat maison et crème chantilly

8,00€

Notre sélection de glaces et sorbets

Toutes nos glaces et sorbets accompagnant nos desserts maison sont élaborées par notre partenaire “Glaces du Lac”, artisan glacier installé au cœur du Kochersberg.

Crèmes glacées

Vanille Madagascar, chocolat noir 70%, café, noisette, carasel (caramel - beurre salé), pistache de Bronte, Bulgare (yaourt), Roukine (fruits rouges et agrumes)

Sorbets

Citron jaune, fraise, mangue, framboise


1 boule

2,00€

2 boules

4,00€

3 boules

5,50€


Les sorbets peuvent être arrosés

Supplément

2,00€

Supplément chantilly

0,50€

Digestifs

N'hésitez pas à demander à notre serveur votre café création avec l'alcool de votre choix.

Café du Brasseur

Elixir de houblon Storig

8,00€

Elsässisch coffee

Marc de Gewurztraminer

8,00€

Irish coffee

8,00€

Café Français

Cognac

5,00€

Elixir de houblon Storig

7,00€

Eaux de vie MEYER

De HOHWARTH
Marc de Gewurztraminer, poire Williams, mirabelle, framboise ou quetsche

7,00€

Storig Old Fashioned

Whisky Storig, Amer Storig, sucre de canne et zeste d'orange.

8,00€

Negroni Sbagliato Alsacien

Campari, Martini Rosse, Crémant.

7,00€

Consultez notre carte des boissons pour voir tous nos digestifs et cocktails.

Boissons

room_service

Nos suggestions de boissons

Nos bières du moment

La Bière de Printemps

5,5% : Blonde Lager (fermentation basse) aux arômes de sureaux et bouquets florals.

3,80€ 25CL

La Bière de Printemps

5,5% : Blonde lager (fermentation basse) aux arômes de sureaux et bouquets florals.

7,00€ 50CL
13,00€ 1L

Nos cocktails du moment

Cocktail avec alcool

Rhum Bacardi Carte Oro, Gimber, sirop de framboise et jus d'ananas

8,00€

Cocktail sans alcool

Martini Floreale, jus d'ananas, jus de citron, tonic

5,00€

Notre boisson sans alcool du moment

Notre vin du moment

PÉPIN BLANC 2020

Vin BIO et nature vinifié sans souffre et avec amour par des artisans vignerons alsaciens

5,50€ verre
10,00€ 25CL
19,00€ 50CL
28,00€ Bouteille

Notre spiritueux du moment

Nos bières artisanales STORIG brassées sur place

Storig Blonde

La Storig est une bière typée aux saveurs herbacées. Le houblon 100% alsacien, le "STRISSELPALT", lui confère une délicate et fine amertume. (4,5%)

3,30€ 25cl
6,00€ 50cl
11,00€ 100cl

La Roukine

La Roukine est une bière délicate à l'association envoûtante d'arômes de malt d'orge, fruits rouges et agrumes. Surprenante et mystèrieuse, elle vous séduira à coup sûr. (5,2%)

3,60€ 25cl
6,50€ 50cl
12,50€ 100cl

La Bavarde

La Bavarde est une bière qui révèle des notes de caramel et de pain grillé, obtenue par un fin mélange de malt caramel et malt torréfié. Cette multitude de saveurs lui apporte une parfaite harmonie et une sublime longueur en bouche. (5,5%)

3,60€ 25cl
6,50€ 50cl
12,50€ 100cl

La Girig "L'Assoiffée"

La Girig aussi appelée "L'Assoiffée" est une bière aux vertus désaltérantes. Elle déploie sa légèreté par des arômes fruités et épicés. Sa douceur en bouche laisse exprimer de subtiles notes poivrées et de coriandre. (4,5%)

3,60€ 25cl
6,50€ 50cl
12,50€ 100cl

Dégustation des 4 bières STORIG + une de saison ou création

5 verres de 12cl

8,50€

Amer Storig

3cl à 18% : la bière Storig est distillée, en sort une eau de vie de bière. Cet alcool est utilisé pour créer l'amer bière Storig.

3,70€ 25cl
7,00€ 50cl
13,00€ 100cl

Panaché Roukine

3,30€ 25cl
5,80€ 50cl
10,50€ 100cl

Panaché Storig

3,30€ 25cl
5,80€ 50cl
10,50€ 100cl

Picon

3,80€ 25cl
7,00€ 50cl
13,00€ 100cl

Monaco

3,30€ 25cl
5,80€ 50cl
10,50€ 100cl

Storig de saison ou création

Consultez nos ardoises.

Nos cocktails à la bière Storig

Storig Spritz

Apérol, jus de citron vert, sirop de pamplemousse, Storig blonde.

7,00€

Roukito

Purée de fruits rouges, jus de citron vert, menthe fraîche, Roukine Storig.

7,00€

Paris-Schilick

Saint-Germain, jus de pamplemousse, jus de citron vert, Girig Storig.

8,00€

Nos Spritz

Apérol Spritz

Apérol, Prosecco Riccadonna, eau pétillante, orange

6,00€

Saint Germain Spritz

Saint-Grrmain, Prosecco Riccadonna, eau pétillante, citron jaune

8,00€

Chambéryzette Spritz

Liqueur de fraise Chambéryzette, Prosecco Riccadonna, eau pétillante, citron jaune

7,00€

Mûre Spritz

Liqueur de mûre, Prosecco Riccadonna, eau pétillante

7,00€

Martini Fiero Spritz

Martini Fiero, Prosecco Riccadonna, eau pétillante, orange

6,00€

Campari Spritz

Campari, Prosecco Riccadonna, eau pétillante, orange

6,00€

Nos cocktails alsaciens

Mojito alsacien

Bacardi Cuatro, menthe fraîche, citron vert, cassonade, eau pétillante, Pinot noir

8,00€

Framboise fizz

Eau de vie de framboise, Verjus, sucre, Crémant

8,00€

Sbagliato alsacien

Campari, Martini Rosso, Crémant

7,00€

Paloma mirabelle

Eau de vie de mirabelle, Verjus, sirop de pamplemousse, limonade

7,00€

Strorig Old fashioned

Whisky Storig, Amer Storig, sucre, orange

8,00€

Nos cocktails classiques

Bacardi Mojito

Bacardi Cuatro, menthe fraîche, citron vert, cassonade, eau pétillante

7,00€

Chambord Brumble

Gin Fords, Chambord, jus de citron, sucre de canne

7,00€

Lynchburg lemonade

Jack Daniel's n°7, triple sec, limonade

8,00€

Americano

Campari, Martini Rosso, eau pétillante

7,00€

Patron Margarita

Tequila Patron Silver, triple sec, jus de citron vert

10,00€

Nos cocktails sans alcool

Energy drink café

Tonic, gingembre, café expresso

5,00€

Virgin Mojito

Menthe fraîche, citron vert, tonic, cassonade

5,00€

Virgin Spritz

Martini Floreale sans alcool, tonic, eau pétillante

5,00€

Nos apéritifs

RICARD

2,90€ 2cl

Pastis alsacien Meyer's 51

2,90€ 2cl

Blanc cassis

3,50€ 12cl

Kir Crémant

6,00€ 12cl

Porto Graham's Fine Tawny

6,00€ 4cl

Martini

Bianco ou Rosso

4,00€ 6cl

Campari

5,00€ 4cl

Suze

4,00€ 4cl

VINS

Les vins d'Alsace

Edelzwicker

Willy Gisselbrecht, 2020, Dambach-la-Ville

3,50€ 12cl
6,00€ 25cl
11,00€ 50cl
17,00€ bouteille

Auxerrois

Maurice Schoech, 2018, Ammerschwihr

3,80€ 12cl
7,00€ 25cl
13,50€ 50cl
19,00€ bouteille

Riesling

Charles Frey, Granit, 2019, Dambach-la-Ville

5,00€ 12cl
9,50€ 25cl
18,00€ 50cl
26,00€ bouteille

Muscat

Michel Meckert, Vielles vignes, 2018, Heiligenstein

4,80€ 12cl
9,00€ 25cl
17,00€ 50cl
20,00€ bouteille

Gewurztraminer

Michel Meckert, Weinberg, 2018, Heiligenstein

5,00€ 12cl
9,50€ 25cl
18,00€ 50cl
26,00€ bouteille

Pinot Gris

Michel Meckert, Weinberg, 2019, Heiligenstein

4,50€ 12cl
8,00€ 25cl
16,00€ 50cl
22,00€ bouteille

Pinot Blanc

Trimbach, 2018, Ribeauvillé

5,00€ 12cl
9,50€ 25cl
18,00€ 50cl
26,00€ bouteille

Klevener de Heiligenstein

Michel Meckert, Clos Schwendehiesel, 2018, Heiligenstein

5,00€ 12cl
9,50€ 25cl
18,00€ 50cl
26,00€ bouteille

Pinot Noir

Wolfberger Signature, 2019, Eguisheim

4,20€ 12cl
8,00€ 25cl
15,00€ 50cl
21,00€ bouteille

Les vins blancs

Viognier

Les Albrières, 2018

3,80€ 12cl
7,00€ 25cl
13,50€ 50cl
19,00€ bouteille

Côtes de Gascogne

4,20€ 12cl
8,00€ 25cl
15,00€ 50cl
21,00€ bouteille

Sauvignon

Henri Bougeois, Petit Bourgeois, 2020

4,80€ 12cl
9,00€ 25cl
17,00€ 50cl
23,00€ bouteille

Chardonnay

Henri Pion, Givry, Blanc, 2018

7,00€ 12cl
13,00€ 25cl
25,00€ 50cl
32,00€ bouteille

Les vins rouges

Merlot

Les Albrières, 2019

3,50€ 12cl
6,00€ 25cl
11,00€ 50cl
16,00€ bouteille

Syrah

Les Jamelles, 2019

3,80€ 12cl
7,00€ 25cl
13,50€ 50cl
19,00€ bouteille

IGP Méditerranée BIO

Domaine de Valant, 2020

3,80€ 12cl
7,00€ 25cl
13,50€ 50cl
19,00€ bouteille

Vacqueyras

Domaine des Amouriers, 2018

6,00€ 12cl
11,00€ 25cl
20,00€ 50cl
30,00€ bouteille

Bordeaux

Mouton Cadet Reserve, 2018

6,00€ 12cl
11,00€ 25cl
20,00€ 50cl
30,00€ bouteille

Les rosés

Rosé d'Alsace

Willy Gisselbrecht, 2020, Dambach-la-Ville

3,80€ 12cl
7,00€ 25cl
13,50€ 50cl
19,00€ bouteille

Rosé IGP Terre du Midi

A l'ombre de l'olivier, 2019

3,50€ 12cl
6,00€ 25cl
11,00€ 50cl
16,00€ bouteille

Les bulles

Crémant d'Alsace brut

Wolfberger Signature, Cuvée Brut, Eguisheim

5,50€ 12cl
30,00€ bouteille

Crémant Zéro Dosage

Domaine Achilée, Scherwiller

35,00€ bouteille

Champagne

Castelnau, Millésime, 2003

60,00€ bouteille

Les sélections de vins du moment

Sylvaner

Ostertag, L'Exutoire, 2018

38,00€ bouteille

Riesling

Cuvée Théo, Domaine Weinbach, 2019

46,00€ bouteille

Mivernois

Domaine de la Tour Boisée, 2019

24,00€ bouteille

Fronton

La folle Noire d'Ambat, Famille Ribes, 2018

32,00€ bouteille

Sud-Ouest

Aramis, Famille Laplace, 2018

28,00€ bouteille

Cahors

Château de Cèdre, 2019

38,00€ bouteille

Vacqueyras "LES GENNESTES"

Domaine des Amouriers

38,00€ bouteille

Saint Julien

Château Gloria, 2017

65,00€ bouteille

Médoc

Château Larose, Perganson, 2014

48,00€ bouteille

Pinot Noir Alsace

Quintessence, Charles Frey, 2017

46,00€ bouteille

Puech-Haut

Rosé, Cuvée Argali, 2020

32,00€ bouteille

Vin de France "LES 2 VACHES"

Château Aydie

28,00€ bouteille

Vin liquoreux

La poule aux oeufs d'or, 2018

26,00€ bouteille

Nos alcools

Les rhums

Bacardi Carta Blanca / Carte Oro

6,00€ 4cl

Bacardi Cuatro

7,00€ 4cl

Bacardi Ocho

8,00€ 4cl

Rhum Diplomatico

8,00€ 4cl

Rhum Don Papa

8,00€ 4cl

Rhum Sailor Jerry

6,00€ 4cl

Rhum Santa Teresa 1796

9,00€ 4cl

Les whiskies

Jack Daniel's n°7 / Honey / Apple / Rye

7,00€ 4cl

Jack Daniel's Single Barrel

8,00€ 4cl

Whisky Monkey Shoulder

7,00€ 4cl

Haig Club

6,00€ 4cl

Whisky Woodford Reserve

8,00€ 4cl

Whisky Craigellachie 13 ans

8,00€ 4cl

Talisker 10 ans

8,00€ 4cl

Toki Suntory

8,00€ 4cl

Caol Ila 12 ans

10,00€ 4cl

Oban 14 ans

10,00€ 4cl

Lagavulin 16 ans

10,00€ 4cl

Les gins

Gin Bombay Sapphire

8,00€ 4cl

Gin Bombay Bramble

8,00€ 4cl

Gin Alsacien Meyer's

7,00€ 4cl

Bombay Citron Pressé

8,00€ 4cl

Gin Hendrick's

8,00€ 4cl

Gin Roku

8,00€ 4cl

Bombay Premier Cru

9,00€ 4CL

Les alcools blancs

Tequila Patron Silver

9,00€ 4cl

Tequila Patron XO café

8,00€ 4cl

Vodka Grey Goose

9,00€ 4cl

Nos digestifs

Elixir de houblon Storig

7,00€ 4cl

Whisky Meyer's

Blend alsacien

8,00€ 4cl

Marc de Gewurztraminer Meyer

7,00€ 4cl

Poire Williams Meyer

7,00€ 4cl

Mirabelle Meyer

7,00€ 4cl

Framboise Meyer

7,00€ 4cl

Quetsche Meyer

4,00€ 4cl

Cognac Trijol VS

6,50€ 4cl

Cognac Delamain XO

10,00€ 4cl

Cognac Remi Martin XO

15,00€ 4cl

Calvados

7,00€ 4cl

Armagnac

6,00€ 4cl

Get 27 ou 31

5,00€ 4cl

Amaretto

5,00€ 4cl

Bailey's

5,00€ 4cl

Accompagnement Soft

1,00€

Nos boissons chaudes alcoolisées

Irish coffee

8,00€

Elsässisch coffee

Marc de Gewurztraminer

8,00€

Café du Brasseur

Elixir de houblon Storig

8,00€

Café Français

Cognac

8,00€

Nos boissons sans alcool

Bee Zen pêche ou rose

Elaborée à Strasbourg, Bee Zen est une boisson bio pétillante et relaxante parfumée à la pêche ou à la rose.
"Une Bee Zen achetée = une abeille parrainée"

4,00€ 25cl

Schweppes

Indian tonic ou agrum'

3,50€ 25cl

Orangina

3,50€ 25cl

Oasis Tropical

3,50€ 33cl

Pepsi, Pepsi Max

3,50€ 33cl

Lisbeth thé glacé

3,50€ 25cl

Badoit rouge

3,50€ 33cl

Carola

Bleue, verte ou rouge

3,50€ 50cl

Carola

Bleue, verte ou rouge

5,50€ 100cl

Jus de fruits Pampryl

Orange, abricot, ananas, pomme, fraise ou tomate

3,50€ 25cl

Sirop

Citron, menthe, pêche, grenadine, fraise, cerise, cassis, passion, violette ou orgeat

2,00€ 30cl

Diabolo

3,00€ 30cl

Bière sans alcool

Heineken 0.0

4,00€ 25cl

Supplément sirop

0,50€

Nos boissons sans alcool maison

Limonade

Eau pétillante, jus de citron jaune, sucre

3,50€

Ginger Limonade

Eau pétillante, jus de citron jaune, gingembre concentré, sucre

4,00€

Café tonic

Tonic, café expresso

3,50€

Nos boissons chaudes

Expresso

2,00€

Grand café / Café allongé

2,60€

Double expresso

3,60€

Cappuccino

3,60€

Latte

3,80€

Café frappé

3,60€

Chocolat chaud au lait

3,60€

Chocolat viennois / Café viennois

4,00€

Thés noirs

Ceylan, Earl Grey, pomme d'amour, coquelicot gourmand ou fruits rouges

3,00€

Thé vert menthe "Touareg"

3,00€

Thé vert Bali

Mélange de Sencha et thé vert au jasmin, pétales de fleur, arômes litchi, pamplemousse, pêche de vigne et rose

3,00€

Infusions

Menthe fraîche, verveine ou tilleul

3,00€

Supplément lait

0,50€

Supplément miel

0,50€

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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85 route de Bischwiller 67300 SCHILTIGHEIM
03 88 62 13 56

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